烹饪与营养教育

（专业代码：082708T）（文理兼招）

（招生40人，学费4500元／生·年）

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，弘扬工匠精神，具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养，较强的创新能力、创业意识。掌握食品科学与工程基础理论、熟练的烹饪工艺实践技艺，具备相应的餐饮管理、公共营养与卫生、烹饪教学与科研等知识与能力，能够在食品、餐饮等相关行业企业、旅游接待部门、机关事业单位后勤服务部门、各类职业院校等相关领域从事餐饮技术与管理、教学与科研（含技术开发与推广）等工作的高素质应用型人才。

专业核心课程：中国烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻与冷拼、烹饪营养学、食品卫生与安全、现代厨政管理、烹饪英语。

修业年限与授予学位：标准学制4年；学生应至少修满150学分方可毕业；符合学位授予条件者可授予工学学士学位。

就业方向：国内外知名品牌五星级酒店、餐饮集团行政技术与管理和各类职业院校等相关领域从事餐饮技术与管理、教学与科研（含技术开发与推广）等工作。